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陕西快乐十分大神计划:堅果黃曲霉素超標? 多管齊下夯實“舌尖堅果”品質

2019年11月26日 14:41:12來源:食品機械設備網 編輯:Mary人氣:7568

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  【食品機械設備網 熱點要聞】隨著消費結構升級,以及人們對營養、健康、安全的消費產品需求增加,開心果、腰果、夏威夷果等堅果類休閑食品近些年越來越市場的青睞。誠然,日前,某地有關部門發現市場上堅果來源出現異常,部分黃曲霉素超標,質量著實令人堪憂。那么,如何保障人們“舌尖上堅果”品質安全呢?
 

 
  而今在消費升級時代下,國內休閑食品市場迎來高速增長,其中,堅果炒貨市場的增速尤為突出。根據有關數據顯示,在2018年國內休閑食品銷售份額中,堅果類食品以17%的占比位居第二,僅次于咸味小吃,增速達12%。業內人士稱,2018年,中國堅果炒貨的市場規模1300多億元,未來幾年中,堅果炒貨食品預計將持續以每年15%的增長率遞增。
 
  面對龐大的堅果炒貨千億市場規模,并在巨大的市場“蛋糕”誘惑下,各路資本紛紛增加了對堅果市場的投入。在國內資本為入局堅果市場而“你追我趕”的同時,許多海外零食品牌也來“湊熱鬧”,欲分得一塊“蛋糕”,無疑促使堅果炒貨市場激烈的競爭。當然,競爭中也不排除一些不法商販鋌而走險非法走私堅果原料牟取暴利。
 
  日前,某地查獲走私堅果,有近50噸堅果的黃曲霉素超標,質量著實令人堪憂。那么,就此,如何守好人們“舌尖上的堅果”品質安全呢?除了上文提到地方有關部門持續調查,嚴厲打擊不法商販堅果走私行為之外,其它市場監管部門和堅果加工企業也要嚴把產品質量安全關,借助黃曲霉毒素檢測儀、液相色譜儀等食品檢測設備和色選機防止“問題堅果”流入市場。
 
  據悉,不少地方市場監管部門不斷加強堅果炒貨等休閑零食的抽檢工作,并且借助可移動食品安全快檢車,利用專業的黃曲霉毒素檢測儀、液相色譜儀等檢測儀器對堅果炒貨的黃曲霉素進行現場檢測。由于黃曲霉毒素檢測儀采用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理,檢測速度快,度高,及時發現并消除食品安全隱患,保障“舌尖上堅果”食用安全。
 
  另外,加工企業也要嚴格把關堅果原料質量安全關,防止“問題堅果”混入生產線進入后續生產加工中。因為加工企業進行堅果產品生產,少不了堅果原料,而堅果的質量安全與否直接影響成品堅果的食用安全。
 
  就像上文提到的堅果黃曲霉素超標,如若這類堅果進入生產線,勢必影響堅果產品食用安全。因此,堅果加工企業要在原料篩選上嚴格把關。
 
  一位堅果加工企業對筆者說,為了避免霉變粒、蟲蛀粒和異色顆?;烊肷?,確保堅果的品質安全,公司引進了先進的智能色選機,由于采用高速高分辨CCD技術,能夠自動采集堅果相關信息,一旦發現有霉變堅果或異物,驅動感應器會驅使噴射裝置,噴射出高速、短促的氣流將混在堅果生產線中的霉變粒、異色粒剔除,保證了堅果的分選質量。
 
  毋庸置疑,國內堅果市場正迎來一片紅海的競爭態勢,但是在激烈的競爭中,堅果市場也不可避免地面臨著一些“亂象”,諸如一些不法商販鋌而走險,非法走私堅果原料牟取暴利。為此,相關監管部門既要嚴厲打擊堅果走私等違法行為,又要不斷加強堅果市場抽檢工作。與此同時,加工企業更要提高堅果原料分選質量,齊心協力共同守護好“舌尖堅果”質量安全。

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