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体彩今日开奖直播:奶酪成奶業振興突破口 為相關加工設備市場帶來利好

2019年08月07日 15:24:58來源:食品機械設備網 編輯:Lia人氣:9785

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  【食品機械設備網 市場分析】 奶酪是外國人餐桌上最常見的食物之一,但是在中國,出現在我們餐桌上的奶酪食品少之又少。作為一種發酵的牛奶制品,奶酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分。于今年下發的乳業振興文件中,也提出要加快發展奶酪市場,這也將加速奶酪生產設備市場的成長。
 

 
  在我國的傳統飲食中,奶酪消費基數較低。將奶酪培養成乳制品新的消費增長點,是調優乳品結構、促進奶業振興、增加乳品消費的重要突破口。根據前瞻產業研究院數據,中國近五年奶酪銷售額高速增長,到2015年已經達到35億的規模,預計今后五年中國奶酪銷售額仍會以年15%-20%的速度增長,2020年奶酪銷售額會達到82.89億元,市場發展迅猛。
 
  從奶酪消費上看,目前,我國人均奶酪消費不到0.1千克,而歐美等發達國家人均奶酪年消費量達到18.7公斤,消費差距非常大,但這也充分說明了我國奶酪市場未來巨大的成長空間與市場潛力。
 
  據了解,奶酪的生產過程要經過殺菌、發酵、凝結、干燥等過程,其中包括了 板式殺菌機、離心分離機、 均質機、發酵罐、干酪拉伸機等一系列食品加工設備。奶酪市場的擴大勢必也將為相關加工設備帶來新的發展機遇。
 
  據了解,某食品龍頭企業于今年投資1.2億元對建在呼倫貝爾的生產廠房進行了擴建,廠房內新增2條奶酪生產線,并預計于年底投產。新生產線投入使用后預計日處理鮮奶600噸以上,原制馬蘇里拉奶酪13870噸,再制馬蘇里拉奶酪9946.25噸。
 
  北京市某食品公司將于今年投資3700萬元在北京工業園內建設一條切片干酪生產線及相關配套設施,積極布局國內奶酪市場。位于吉林省吉林市的吉林(中國—新加坡)食品區目前正圍繞奶酪產業和文化,合力打造產業集聚的北方特色產業小鎮——奶酪小鎮。現已完成4萬噸奶酪生產線的1、2號廠房主體建設。
 
  機遇勢必伴隨著挑戰,如何進一步升級奶酪加工設備和技術是市場發展的關鍵。據了解,美國某奶酪生產公司采用一種“混合-分離”的脫膽固醇技術成功的將切達奶酪中膽固醇含量降低45%。該項技術是向牛奶中注入天然油脂,利用這些天然油脂來分離乳脂中的膽固醇。這種脫膽固醇工藝不會影響乳制品的蛋白質、鈣和大部分維生素,也不會改變牛奶風味。
 
  加快發展國產奶酪有利于推動我國奶業可持續發展,對平衡奶源供需、豐富乳制品種類等方面具有重要意義。目前,無論是日益增長的消費需求,還是政策對奶酪市場的扶持,這些都將推動國內奶酪市場的發展。對此,相關設備制造商要積極完善奶酪相關加工設備,提升生產技術,滿足企業生產需求,帶動自身利潤持續增長的同時,推動國內乳品加工業持續發展。

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